Articoli con tag affinamento-sui-lieviti

Alta Langa Asterope 2006 Monte Oliveto di Casà

E’ stata una delle sorprese positive, ma che dico, una delle sorprese assolute questa bottiglia dal nome stellare nel corso della degustazione di Alta Langa che ho piacevolmente fatto lo scorso mese di ottobre. Sorpresa per la qualità del vino e per l’azienda che francamente non conoscevo, Monte Oliveto di Casà, di cui ho appreso […]

Lascia un commento Leggi tutto

TrentoDoc 2006 Madonna delle Vittorie

C’è anche l’areale più meridionale, quello più vicino al Lago di Garda, tra le zone di produzione di uve da considerare vocate per la spumantizzazione metodo classico in provincia di Trento. Un areale ristretto, relativo alla splendida zona della sponda nord del lago , “baciata” da venti come l’Ora del Garda di giorno ed il Peler […]

Lascia un commento Leggi tutto

Brut Metodo Classico riserva Verdicchio 2005 Ubaldo Rosi 2005 Colonnara

Avevo promesso, scrivendo qui della più che valida Cuvée del Presidente Luigi Ghislieri che avrei completato presto il discorso sui Verdicchio metodo classico della Colonnara di Cupramontana, cantina cooperativa marchigiana esemplare, fondata nel 1959 per iniziativa di 19 agricoltori, e oggi forte di 110 soci che controllano 120 ettari di vigneto specializzato. Eccomi dunque oggi […]

2 commenti Leggi tutto

Franciacorta Francesco Jacono riserva 2002 Villa Crespia Arcipelago Muratori

Domanda (spero non oziosa): siamo sicuri che un lunghissimo affinamento sui lieviti, protratto per molti anni, addirittura per multipli di quei canonici 24 mesi che per molti produttori e zone produttrici di metodo classico italiani costituiscono il termine canonico, la soglia, una sorta di colonne d’Ercole, oltre alla quale è rischioso avventurarsi, giovi sempre alle […]

Lascia un commento Leggi tutto