Articoli con tag destagionalizzazione-dei-consumi

Inchiesta bollicine a tutto pasto: parla Alessia Botturi presidente della North American Sommelier Association

Continua l’esplorazione dell’andamento delle bollicine metodo classico e della loro proposta e consumo a tutto pasto nell’ambito della ristorazione italiana ed estera, avviata con il post dedicato agli interrogativi sullo stato dell’arte del processo di destagionalizzazione dei consumi con il punto di vista espresso da un’altra sommelier italiana attiva negli Stati Uniti, in California. Oggi […]

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Inchiesta bollicine a tutto pasto, a che punto siamo?Parla il sommelier Federico Graziani

Per continuare il discorso avviato recentemente con il post dedicato agli interrogativi sullo stato dell’arte del processo di destagionalizzazione dei consumi delle bollicine metodo classico, ho pensato di interpellare una serie di amici sommelier, tutti rigorosamente di formazione AIS, attivi in importanti ristoranti, e di rivolgere loro alcune domande. Oggi mi risponde un grande sommelier […]

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Inchiesta Bollicine a tutto pasto: a che punto siamo? Risponde Ivano Antonini

Per continuare il discorso avviato recentemente con il post dedicato agli interrogativi sullo stato dell’arte del processo di destagionalizzazione dei consumi delle bollicine metodo classico, ho pensato di interpellare una serie di amici sommelier, tutti rigorosamente di formazione AIS, attivi in importanti ristoranti, e di rivolgere loro alcune domande. Oggi mi risponde un grande sommelier […]

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Inchiesta Bollicine a tutto pasto: a che punto siamo? Risponde Roberto Anesi, El Pael Canazei

Per continuare il discorso avviato lunedì con il post dedicato agli interrogativi sullo stato dell’arte del processo di destagionalizzazione dei consumi delle bollicine metodo classico, ho pensato di interpellare una serie di amici sommelier, tutti rigorosamente di formazione AIS, attivi in importanti ristoranti, e di rivolgere loro le seguenti domande: in base alla vostra esperienza […]

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Bollicine: stanno veramente diventando vini “da tutto pasto”?

Una delle parole chiave delle chiacchiere, pardon, del discorso sul vino, o meglio sulle bollicine, è “destagionalizzazione dei consumi”. Il che tradotto in soldoni, o meglio in bicchieri (o flûte ?) significa non limitarsi a stappare bollicine, soprattutto metodo classico, perché gli Charmat come il Prosecco, decisamente meno costosi, vengono ben più copiosamente consumati, a […]

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Buone notizie: cresce la de-stagionalizzazione dei consumi di “bollicine”!

Ottime notizie emergono dal rapporto di fine d’anno redatto dall’Osservatorio Economico Vini Effervescenti (Italian Economic Bubble Wine Observatory) di Giampietro Comolli. Il rapporto dice che viene stimato in Italia un consumo in questi giorni di 97 milioni di bottiglie di produzione nazionale (e circa 4 milioni di bottiglie importate), per una spesa complessiva prevista di […]

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