Articoli con tag sboccatura

Metodo classico italiani che escono troppo presto per non perdere il Natale

Ma è più importante la qualità o il business di fine anno? E’ sabato sera, ho cenato e piacevolmente finito una bouteille de Champagne aperta due giorni fa (la prova dei due vecchi Dolcetto 1990 e 1997 che ho annunciato su Facebook l’ho rimandata a domani..) e prima di mettermi a lavare i piatti, spegnere […]

1 commento Leggi tutto

Franciacorta Riserva Pas Dosé QDE 2006 Il Mosnel

Ancora fantastico, integro, vivacissimo a tre anni dalla sboccatura! Non sono andato al Vinitaly, come avevo originariamente previsto, ormai l’ho raccontato in maniera dettagliata, anche rispondendo agli attacchi, non sempre intelligenti o onesti, che a causa del racconto di questa scelta mi sono arrivati. Però, anche restandomene a casa, ho ugualmente reso omaggio, a modo […]

Lascia un commento Leggi tutto

Bruno Giacosa Rosé 2008: grande anche a tre anni dalla sboccatura

Nulla di nuovo in questo post cari lettori di Lemillebolleblog. Torno a parlare, benissimo, di un produttore che è un fiore all’occhiello dell’intero mondo del vino piemontese, visto che è un re indiscusso sia del Barbaresco che del Barolo con i suoi meravigliosi cru selezionati con ogni cura, ma che ho più volte definito il […]

1 commento Leggi tutto

Affinamento ed evoluzione dei Franciacorta: il ruolo del dégorgement

Un’iniziativa di Derbusco Cives giovedì 30 maggio in cantina Ho già salutato più volte con soddisfazione su questo blog l’avvento in terra di Franciacorta di quest’azienda che ha subito esordito con un livello qualitativo elevato e proponendo un’idea alta e ambiziosa delle proprie “bollicine” ed ora che Derbusco Cives ha ultimato e inaugurato la propria […]

1 commento Leggi tutto

C’è vita, eccome, nei grandi Champagne dopo la sboccatura… Bruno Paillard insegna

FOR THE ENGLISH VERSION CLICK HERE Chi segue questo blog si sarà accorto come spesso abbia contestato alla Champagne e ai suoi responsabili a livello normativo e comunicazionale la scelta, a mio avviso sorprendente, di non rendere obbligatoria, come è invece accade da un paio di anni nella piccola e giovane realtà della Franciacorta, l’indicazione […]

4 commenti Leggi tutto

823 Maso Michei: un Trento Doc (non TrentoDoc) di montagna

Ho fatto una bella scoperta al Vinitaly. Un metodo classico trentino che si presenta in etichetta come Trento D.o.c. (nome della denominazione) e non con il marchio del consorzio di tutela Trentodoc. Sul cui uso – “proprietà della Camera di Commercio di Trento, assegnato (regalato) al Consorzio Vini del Trentino, bypassando l’Istituto del Trento DOC”, […]

15 commenti Leggi tutto

Franciacorta Dosage Zero 2002 Cà del Bosco: fantastico anche a sei anni dalla sboccatura

Torno ad occuparmi su questo blog di un tema che appassiona molto e che credo interessi e appassioni tutti gli appassionati di metodo classico. Parlo del dégorgement o sboccatura, ultima fase delicata e cruciale della lavorazione di un “méthode champenoise”, quando vengono espulsi i lieviti residui ormai inerti e si determinano le caratteristiche del vino […]

1 commento Leggi tutto

La data di sboccatura è importante: per lo Champagne e non solo

Sul suo blog Dr. Vino il wine blogger, nonché professore universitario, statunitense Tyler Colman rivendica l’importanza della presenza della data del dégorgement (della sboccatura per dirla in italiano) sulle bottiglie di Champagne scrivendo che “Disgorgement dates are important”. Nel suo articolo ricorda che “after the jump, check out Champagne writer Peter Liem, who is pro-disgorgement […]

11 commenti Leggi tutto

TrentoDoc Antares 2007 Cantina di Toblino

Nell’immaginario degli appassionati di vino, o quantomeno dei turisti che conoscono il Trentino la Valle dei Laghi, la zona che si estende da Trento, oltre il suggestivo orrido del “Bus de Vela”, fino ai confini con il Garda trentino, è conosciuta, oltre che per aghi, antichi castelli nonché rilievi montuosi e collinari accompagnano il viaggiatore […]

Lascia un commento Leggi tutto

Anche ad anni di distanza dalla sboccatura i Franciacorta sanno difendersi bene!

A proposito di una verticale di Franciacorta Diamant Pas Dosé millesimato Villa Ennesima conferma di un’evidenza che incontra un numero sempre maggiori consensi tra gli appassionati delle bollicine metodo classico. Non è affatto vero, non sta scritto da nessuna parte che un buon Franciacorta (ma lo stesso discorso vale esattamente anche per uno Champagne e […]

4 commenti Leggi tutto

Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2002 Cà del Bosco

Credo anch’io, come hanno espresso con assoluta chiarezza i lettori intervenuti sul tema lanciato dal blog Terra uomo cielo di Giovanni Arcari e poi ripreso dal sito Internet Gourmet di Angelo Peretti, che farebbe benissimo e si meriterebbe i nostri applausi convinti quel Consorzio o quell’associazione di produttori di metodo classico italiani che volesse mettersi […]

5 commenti Leggi tutto

TrentoDoc Extra Brut Riserva Lunelli 2002 Ferrari

Quale importanza riveste per il consumatore medio, l’indicazione presente sulla retroetichetta di uno Champagne o di un metodo classico a denominazione d’origine italiano, della data di sboccatura o “dégorgement” di un vino? L’indicazione dell’anno (qualcuno indica addirittura il mese) in cui è terminato il periodo cruciale della rifermentazione in bottiglia e sono stati espulsi i […]

2 commenti Leggi tutto