Articoli con tag stefano-cerveni

Franciacorta Pas Dosé millesimato 2011 Castello di Gussago La Santissima

Mi accorgo, consultando gli archivi di quasi cinque anni di vita di questo blog, che inspiegabilmente, senza alcun motivo, non ho mai scritto dei Franciacorta di questa cantina posta nella zona est della denominazione, diciamo l’area che ha Gussago come punto di riferimento. Una zona, il lembo orientale della Docg, che per anni è stata […]

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Franciacorta Extra Brut Barone Pizzini

Non starò ad aggiungere granché, rinviandovi alla sua lettura, a quanto scrissi lo scorso settembre in questo post, sulla Barone Pizzini di Provaglio d’Iseo ed i suoi vini. Sull’immaginario Oscar di prima azienda biologica franciacortina, che nel 1998 ha iniziato la propria sperimentazione sulla viticoltura biologica e dal 2001 ha visto tutti i propri vigneti, […]

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Menù di Natale per Lemillebolleblog: lo propone Stefano Cerveni (Due Colombe al Borgo Antico)

Una delle certezze più rassicuranti di questo blog, oltre al numero crescente di lettori e all’interesse che suscita tra gli appassionati delle “bollicine” (e, mi sia consentito dirlo, la convinzione di aver azzeccato una formula che piace, e non solo al sottoscritto…), è la consapevolezza di poter contare su un nucleo di amici, soprattutto ristoratori, […]

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Un menu creativo a tutto Franciacorta! La proposta di Stefano Cerveni del Due Colombe

Anche questa estate, come l’estate scorsa e a Natale ho chiesto a quello che indiscutibilmente é uno dei migliori chef presenti in terra franciacortina, Stefano Cerveni, attivo presso l’elegante ristorante Due Colombe Al Borgo Antico a Borgonato di Cortefranca, di proporre ai lettori di Lemillebolleblog un menu di quattro piatti che prevedano l’abbinamento a tutto […]

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Un menu a tutto Franciacorta: la proposta della Trattoria Antico Mulino Rovato

Cerveni è un cognome molto significativo nel discorso sulla cucina in terra franciacortina. Ma non si pensi che sia solo per merito del bravissimo, e stellato, Stefano, oggi bravissimo punto di riferimento di quell’ottimo e accogliente (anche dal punto di vista della proposta della cantina e non solo da quello gastronomico) locale che è l’elegante […]

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La cucina di Cerveni e i vini del Mosnel secondo Schiller Wine

Ho già segnalato di recente, qui, il recente articolo, pubblicato sul suo blog Schiller-wine, dal giornalista e wine blogger tedesco Christian G.E. Schiller che definendoli Premium Sparklers ha celebrato i Franciacorta Docg dell’azienda agricola Il Mosnel degustati nel corso della sua partecipazione all’European Wine bloggers conference. Schiller, che vive tra Washington DC e Frankfurt am […]

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Uno chef franciacortino propone un menu… a tutto Champagne!

Ho pensato ad uno scherzo, per dirla in francese ad un divertissement, in occasione di queste festività. Chiedere ad un grande chef attivo in Franciacorta, Stefano Cerveni, oggi attivo presso il ristorante Due Colombe Al Borgo Antico a Borgognato di Cortefranca in provincia di Brescia (stella Michelin) dopo aver operato per anni nel ristorante di […]

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Un menu creativo a tutto Franciacorta: la proposta di Stefano Cerveni

Così come ho fatto poco prima di Natale anche per questo periodo estivo ho chiesto ad uno dei migliori chef attivi in Franciacorta di proporre ai lettori di questo blog un menu che prevede l’abbinamento a tutto pasto alle bollicine Docg della zona vinicola bresciana. E Stefano Cerveni, attivo presso il ristorante Due Colombe Al […]

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Franciacorta Pas Dosé 2006 Cavalleri: eleganza, dinamismo, piacevolezza

C’è una cosa che non mi piace, o meglio mi dispiace, nel nuovo libro di grande formato, Franciacorta un vino, una terra curato dall’equipe di Spirito di vino in sinergia con il Consorzio Franciacorta. Non mi riferisco all’inutile prefazione affidata anche ad un personaggio che con il vino non ha seriamente nulla a che fare, […]

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Un menu di Natale a tutto… Franciacorta: ce lo propone… Stefano Cerveni

Nell’imminenza del Natale Lemillebolleblog vuole offrire ai propri lettori un piccolo regalo. Una serie di menu natalizi (e per le feste) d’autore a tutte bollicine. Menu imperniati su una serie di piatti che prevedono l’abbinamento ad una sola tipologia di vino (metodo classico) a denominazione d’origine. Menu d’autore li ho definiti, perché proposti da celebri […]

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