Prosecco: perché due Docg e non una sola, Marca Trevigiana?

Ciao Franco
sai benissimo quanto io mi stia “sgolando” per far conoscere la nostra piccola docg che qualitativamente non ha nulla da invidiare alla più conosciuta Valdobbiadene. Anche io sono d’accordo nell’unificare le docg, magari una docg con 3 sottozone, un unico disciplinare e regole uguali.
In questo momento l’ ASOLO DOCG (circa 500 ha) deve produrre massimo 120 qli/ha, vendemmiare uve con minimo 9.5° alcolici, estratto secco minimo 16 gr/l e gli impianti nuovi devono avere almeno 3000 piante ettaro.
IL CONEGLIANO-VALDOBBIADENE (circa 5000 ha) invece deve produrre massimo 135 qli/ha, vendemmiare uve con minimo 9.0° alcolici, estratto secco minimo 14 gr/l e gli impianti nuovi devono avere almeno 2500 piante ettaro.
Queste differenze ai più diranno poco ma vi assicuro che dal punto di vista tecnico sono molto rilevanti.
tendenzialmente la zona del conegliano-valdobbiadene da vini più floreali e leggermente meno corposi, i vini della docg Asolo invece sono più minerali e corposi.
mi rendo conto anche che la stragrande maggioranza delle persone probabilmente non riesce a cogliere queste differenze.
Adesso attendo il commento di qualche produttore di con.vald che smentirà le mie parole 🙂
Luca

[…] This post was mentioned on Twitter by Daniela @senzapanna, luca ferraro. luca ferraro said: grazie al buon Ziliani si parla della docg asolo superiore http://ow.ly/3OFHr […]

Luca, li vedo più impegnati a far “schei” con i loro vini, che propensi a discutere qui, di queste cose, i tuoi colleghi produttori di Conegliano Valdobbiadene…

Buonasera Franco, la domanda che lei pone chiede una risposta decisa: si, a mio avviso le differenze sono tali da richiedere due DOCG ben distinte.
Trovo pienamente condivisibile asserire il fatto che un’unica DOCG sarebbe stata, commercialmente parlando, la migliore soluzione possibile, ma perché racchiudere in un’unica denominazione vini che esprimono caratteristiche differenti?
A mio avviso già predisponendo il passaggio dalla DOC Valdobbiadene – Conegliano alla DOCG è mancato il coraggio di dividere la prima zona dalla seconda, se si fosse unita anche quella di Asolo verso quale marasma saremmo andati?
Credo che nessuno abbia la presunzione di accostarsi alla Borgogna, e nessuno sarà così sciocco (o almeno lo spero) da venire a dirle che in fin dei conti Barolo dista in linea d’aria da Barbaresco poco più di 16 chilometri, ma il fatto sostanziale è che per quanto la tecnica di produzione tenda a prevalere sulla territorialità, uno spumante proveniente da Valdobbiadene è sufficientemente dissimile da quello dei colli Asolani, così come entrambi sono differenti da quello proveniente da Conegliano (ovviamente se chi è in cantina spreme le proprie uve, e non quelle acquistate fuori zona, ovvio).
E vero che Asolo e Valdobbiadene quasi si guardano, ma in mezzo c’è un grande divisore: il fiume Piave che amplifica a dismisura le differenze tra i territori di Asolo ed il Montello, a destra, e quello di Valdobbiadene, a sinistra.
(e visto che io trascorro la mia quotidianità in modo equamente diviso tra le due zone le posso garantire che ciò vale anche per la parte mesoclimatica).
D’altra parte lo stesso Luca (nel suo intervento di oggi) sottolinea sostanziali differenze, ed io concordo: senza voler dire quale è meglio o quale è peggio dico che sono differenti e ciò dovrebbe essere sufficiente.
Un caro saluto.

Buongiorno, leggo solo oggi questo post e mi sento offeso da come lei considera i produttori di Valdobbiadene.
Purtoppo torniamo alle discussioni sulla libertà di parola: è sacrosanta ma ritengo importante rispettare e non offendere gli altri.

Per quanto riguarda la vera questione della discussione non sono concorde con Luca quando dice che non è stata la DOCG ASOLO a non voler unirsi. Mi ricordo molto bene la riunione a Valdobbiadene (sono stato presente praticamente a tutte le riunioni della DOCG VALDOBBIADENE e DOC PROSECCO da Valdobbiadene ad Oderzo)dove anche ASOLO ha annunciato che si proponeva con una propria DOCG e non era per ripiego o per rifiuto del CONEGLIANO/VALDOBBIADENE.
Le differenze dei disciplinari sappiamo tutti come siano irrilevanti visto che se si vuole produrre PROSECCO di qualità i valori chimici devono essere di molto superiori anche della DOCG ASOLO.
La resa ad ettaro poi merita discorso a parte in quanto il PROSECCO(oggi GLERA)è un vitigno generoso e molto produttivo. Ci siamo comunque accorti da molte prove di diradamento aziendale, tra cui anche la mia tesi di laurea, che l’incremento qualitativo al diminuire della quantità non è diretto come invece si ha in altri vitigni. Molti sono gli aspetti più importanti come la gestione delle potature, verde e secca, le forzature, che non ci devono essere, le irrigazioni, le concimazioni, i sitemi di allevamento, la giacitura, ecc.
Concludo affermando che i numeri presenti nei disciplinari per chi produce di qualità non interessano visto che tecnicamente la strada é una sola.

Buonasera, da Sommelier appassionata siciliana, e dunque “super partes”, vorrei solo invitare al confronto, all’assaggio e alle visite in loco, al fine di apprezzare i vari Prosecco. Solo con una profonda conoscenza dei luoghi, dei profumi e di tutte quelle caratteristiche che fanno il così detto “terroir”,possiamo “sentire” ciò che un vino ci comunica. Prima di parlare di una o due DOCG, partiamo dalla “A”: Assaggiamo, degustiamo e cerchiamo di non fermarci alle apparenze. Inoltre, mi sembra poco appropriato il filofrancesismo in cui è solito incorrere. Se parliamo di Prosecco, parliamo di Prosecco. Ogni vino e ogni vitigno ha le proprie caratteristiche. Ecco perchè penso che se questo blog, può essere uno spunto per uno scambio di opinioni, ben più construttiva, potrebbe essere una degustazione di Prosecco. E’ mia intenzione organizzare al più presto un Prosecco Day: potrebbe essere una splendida occasione per discuterne “de visu”.

Concordo con quanto sostiene Luca Bele Casel, e lo appoggio nella sua battaglia (anche se non lo supporto mai abbastanza sul web purtroppo, mea culpa) per far emergere un territorio come ASOLO che ha caratteristiche proprie e diverse rispetto ai colli di Valdobbiadene e anche rispetto ai colli di Conegliano.Scrivo su questo blog per la prima volta e non conosco il sig Franco Ziliani, ma non ho accolto di buon grado la nota filofrancese che emerge dalla frase “è così forte, manco fossimo in Borgogna, l’impronta del terroir di queste due docg”. non tanto per il confronto con la Francia, quanto piuttosto per il “manco” che mi svilisce un tantino quella che è la mia vita, il mio lavoro, la mia passione.semplicemente ogni vino è a sè ed ha le proprie caratteristiche, come dice Maria Antonietta. Se questo “manco” voleva essere un “forzare, alzare la voce per ottenere qualcosa”, beh ci è riuscito, lei conoscerà certo meglio di me i segreti del mestiere di un blogger e forse questa tecnica provocatoria ne fa parte.
Nel merito, invece, delle differenze tra le 2 docg, come dice Carlassare, commercialmente una unica docg avrebbe senza dubbio lanciato un messaggio più chiaro e univoco al consumatore. Ma in termini pratici sarebbe stata un’utopia realizzare un’unica docg prima di tutto proprio per la effettiva diversità dei 2 rispettivi territori (così come Monforte è diverso da La Morra)e in secondo luogo per le difficoltà di dialogo che, da quanto posso constatare, ci sono sempre state tra i 2 diversi schieramenti. Ad ogni buon conto non piace nemmeno a me “marca trevigiana” perchè richiama troppo la vecchia IGT.
Per un’eventuale degustazione cieca ci sono anche io!! sarebbe molto interessante. ogni occasione è sempre buona per mettersi a confronto, assaggiare, riassaggiare e soprattutto PARLARSI.

scusate non ho lasciato il mio nome sull’intervento precedente, saluti Barbara

riguardo alla degustazione alla cieca parteciperò molto volentieri perchè sara’ un sereno confronto tra due DISTINTE DOCG.
Mi trovo però completamente contrario alla considerazione di Marco Spagnol riguardo alla poca considerazione dei disciplinari se si vuol produrre un Prosecco di qualità…. quando il consorzio DOCG di sinistra Piave per l’annata vendemmiale 2010 ha chiesto deroga al Ministero dell’Agricoltura per ridurre il grado alcolico minimo per la base DOCG causa annata difficile….si commenta da solo!

Buon giorno a tutti, io sono un appassionato Enotecaro. Ho avuto modo di conoserla Sig. Ziliani in tre serate tenute da lei (Barolo, Brunello di Montalcino e Barbera). So che Lei è un esperto e profondo conoscitore di questi prodotti e del Pinot Nero. So anche che Lei non è mai stato un grande simpatizzante del Prosecco e quindi non è un conoscitore del territorio e delle peculiarità del Prosecco. Io condivido
in pieno quanto scritto da Alberta Follador. Buona sera.

[…] del Prosecco Docg e Doc, di quella che avevo trovato qui on line e pubblicato a corredo del post di qualche mese fa dove mi interrogavo sulla necessità di dare vita a due distinte Docg e non ad una sola per il […]

Sento e leggo nobili discussioni in merito al Prosecco. Resta il fatto alcuni produttori di Valdobbiadene hanno prodotto ROBE E VINI DA GALERA relativamente al 2011.

Ho chiesto per iscritto con molto garbo e cordialità a quel produttore se ha avuto problemi di raccolta o produzione nelcorso della campagna 2011 ma non ho ricevuto ancora nessuna risposta.
Al di la delle modalità per la tutela ed il miglioramento del Prosecco, occorre rinnovare il rapporto fiduciario con i consumatori con linee comunicative SERIE ed orientate alla responsabilità sociale di ogni produttore.
Preciso che il mio fornitore di Vidor, al qiale mi rivolgo da oltre 4 anni, è uno che – a detta degli esperti – vanta credito e fiducia. Ma se questo è uno dei migliore che dire degli altri ?
Esistono allora elementi di preeoccupazione sul prodotto che Enti ed Organismi sovra aziendali dovrebbero garantire, specie quando i Produttori non corrispondono appieno ai normali criteri di correttezza di fronte a vini del tutti indegni (di essere chiamati tali).

Cordialità.

Bruno Mazzoni