Prosecco Superiore “fatto a mano”? Macché, è puro “prodotto industriale”!

Buongiorno,

non riesco a capire molto questo post in quanto che il PROSECCO DOC sia anche un fenomeno industriale credo non lo possa negare nessuno, ma il differenziale con il CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE credo proprio stia nel territorio e quindi sulla qualità che questo definisce.
VINO IN VILLA è la manifestazione per eccellenza della denominazione DOCG e se non ci si impegna in questi casi per comunicare al pubblico cosa voglia dire il territorio non vedo come altro si possa cercare di fare.
Comunque consiglio a tutti di fare una semplice ricerca con Google immagini cercando COLLINE PROSECCO CONEGLIANO VALDOBBIADENE e poi a tutti il compito di dire se il PROSECCO SUPERIORE non si sposi bene con il concetto di “FATTO A MANO”. Se si vuole poi avere un confronto con realtà molto più “nobili” basti eseguire la la ricerca con COLLINE BAROLO. Il PROSECCO SUPERIORE come territorio ha qualcosa da invidiare a qualcuno?

La fortuna del Prosecco nasce secondo me da una sommatoria di fattori.
-prezzo
-facilità di beva
-la crisi che ha decimato le vendite dei vini costosi
-ahimè la moda
Detto questo dobbiamo però fare i dovuti distinguo,
1. nel PROSECCO DOC di pianura dove gran parte delle lavorazioni possono essere meccanizzate, dove le ore/ettaro sono di molto inferiori a quelle di collina difficilmente si riesce a parlare di vino fatto a mano 🙂
2 nel PROSECCO DOCG sia il con.-vald. che l’ Asolo ci sono terreni con pendenze impressionanti, a fatica si riesce a stare in piedi. Qui qualsiasi tipo di lavorazione deve essere fatta a mano, ti lascio immaginare cosa voglia dire portare fuori con la forca i tralci della potatura, oppure segare l’erba col decespugliatore ecc ecc. ecco che qui possiamo parlare di vino fatto a mano 😉
Io però parlerei essenzialmente di vino buono e vino cattivo.
Luca

E rieccoci a parlare di Prosecco Superiore DOCG… Io avrei piuttosto parlato di capacità imprenditoriale e industria nel significato più nobile del termine e cioè “destrezza ingegnosa, attività perseverante” e comunque il termine industria è riferito al lavoro manuale.
Vanno certamente riconosciuti entrambi gli aspetti per questa zona il cui prodotto è oramai scimmiottato da chiunque.
Lascerei perdere ogni paragone con altre zone che davvero avrebbe poco senso e dal quale non uscirebbe nulla di costruttivo.
Mi permetta però di portare la nostra esperienza che ci spinge a fare nel nostro lavoro anche sperimentazione.
L’ho già detto in molte occasioni, avremmo potuto come Le Vigne di Alice, accontentarci ma francamente io e Pier Francesca Bonicelli preferiamo godere in altro modo. Stiamo sperimentando, stiamo lavorando a diversi progetti che riguardano il Metodo classico, uno presentato in anteprima al Vinitaly, con la Glera, con il quale abbiamo voluto metterci sotto esame conquistando la DOCG, e altri per i quali lo studio è continuo e con studio intendo prove, esclusioni, perdite e quant’altro una ricerca possa implicare.
In questo senso interpreto quel “fatto a mano”, non crede forse che il vino si faccia in cantina oltre che nel vigneto? raccontare il contrario sarebbe francamente ridicolo.
Qui, in questo ambito, cioè la ricerca, sta la nostra passione, il nostro romanticismo e dal mio punto di vista, il futuro della zona Prosecco Superiore. Una scoperta delle origini se vogliamo, e per origini intendo la fine del 1800, e una nuova sfida per il futuro.
Poi di agnelli, in cattedra, ne abbiamo già avuto abbastanza in questo paese, non crede?
L’agnello più vicino a noi è quello dell’Alpago di cui vado ghiotta, ci sono poi le pecore che passano di qua concimano, qualcosa di buono fanno, e se ne vanno.
Il resto sono solo chiacchiere e distintivo.

Caro Franco, non so come leggere questo suo post. L’ho letto più e più volte ma ancora non ne afferro il senso vero, quell’anima nascosta che alcuni scritti portano senza esplicitarla, qualcosa mi sfugge. Proverò a darci un senso per come ingenuamente lo interpreto.
Ci trovo delle vene di compatimento e insieme accenni di sarcasmo assai poco velati. Alcune note di piacevole ironia e di stilettate al curaro. È un attacco all’esimio professore o un sinistro gancio da peso massimo a un mondo variegato e multiforme come quello di Conegliano-Valdobbiadene al quale, me tapino, appartengo?
Lei è un fine dicitore di pensiero e io mi sono sempre considerato e mi considero tuttora solo un produttore di vino (e non si legga alcuna ironia in questa frase!).
Ora questa mia identità di cui ero certo entra in crisi: sono un agricoltore o un comunicatore? Sono un artigiano o un industriale? Forse un creatore di mode o piuttosto un manipolatore di coscienze? Quasi mi sento assurgere al ruolo mefistofelico di produttore di una sostanza, il vino, che ottenebra le menti e permette di controllare le coscienze. Scopro di essere un cinico e pragmatico businessman: Wall Street eccomi!
Pensavo di vivere tra colline ricche di fascino e bisognose di sudore dell’uomo ma scopro d’improvviso che in fondo conta “poco la terra”. E per vender il vino della mia terra mi si dice che basta “controllare la distribuzione”. Sono un grande: controllo il mercato e nemmeno sapevo d’esserne capace, Henry Ford sarebbe fiero di me!
Ma forse è solo che vivo in un “mondo d’allocchi” e li so manipolare!

Mi piace pensare che questo suo post più che una sferzata al professore lo sia per chi di noi produttori (non solo del Conegliano Valdobbiadene) crede o comincia a credere nel modello proposto dal Cordero di turno. Ce n’è più d’uno ormai, mi creda!

Cordialmente

Grazie. Una sveglia ogni tanto fa più che bene.

Caro Franco,
certamente inviteremo il professor Cordero di Montezemolo a conoscere Vino in Villa e, soprattutto, un territorio dove il concetto di vino fatto a mano non è uno slogan. Non a caso le colline di Conegliano Valdobbiadene sono state inserite nella tentative list delle candidature a Patrimonio Unesco proprio perchè il lavoro dell’uomo ha reso questo ambiente difficile di rara bellezza creando un paesaggio culturale.Già molti produttori nei loro post di oggi hanno espresso il loro pensiero del Consorzio e non penso si debba aggiungere altro. Spero che accetterete il nostro invito a scoprire questo ambiente e il suo vino. E se modello industriale nell’area storica di Conegliano Valdobbiadene corrisponde a poche aziende di dimensioni massime che arrivano a milioni di bottiglie e una media che si attesta su qualche centinaio di migliaia, cosa si dovrebbe dire della Champagne?
Spero di incontrarvi entrambi a Vino in Villa il 21 – 23 maggio. Silvia

e anche qui vien fuori la parola naturale….. (naturalmente superiore)
ne vogliamo palare?

Sig. Ziliani
le ribadisco quello che le avevo
scritto qualche mese fa:rivolga, per cortesia,
la sua autorevole attenzione altrove
e lasci in pace la zona di Conegliano-Valdobbiadene.

E’ solo un cortese e intelligente invito
a non sentenziare in maniera superficiale
su un territorio dove si produce vino da seicento anni.
E con questo chiudo questa
interessante divagazione.

Sigor Agostinetto ,non si ostini a rispondere ad un signore che non sa neanche di cosa parla,il cui unico interesse e’solo la propria popolarita’,e in questo momento sparlare del prosecco di conegliano-valdobbiadene va’ proprio di moda.Questo signore non sa’ cosa vuol dire tagliare l’erba a mano con un decespugliatore su pendenzedove una persona qualunque non riuscirebbe neanche a rimanere in piedi,cosa vuol dire portare le ceste di uva a mano per centinaia di metri nelle stesse condizioni per non parlare dei trattamenti e della potatura.Un lavoro a dir poco disumano , che il profittatore di turno vuol fare passare per industriale solo per guadagnarsi il plauso dei veri industriali del vino che tanto invidiano il nostro territorio e la tenacia di chi lo custodisce

da produttore di vino devo dire che il disgusto che provo nei confronti del signor Montezemolo è tanto.In secundis signor Ziliani come le è stato più volte detto la invito a trascorrere una settimana durante il periodo delle vendemmie nella nostra amata terra per poter prendere parte a questo rito che ogni anno ci regala intense emozioni.Cosi finalmente potrà scrivere un articolo serio a riguardo della nostra zona ed ammirare ciò che molti ci invidiano. Magari il caro Montezemolo vedendola cosi impegnato deciderà anche lui di venire a tagliare uva e portare secchi come tutti noi abbiamo fatto fin da quando eravamo piccini

ma scusate,perché dovete vedere male la meccanizzazione? In Francia esiste la vendemmia a mano? Non penso… Vi ricordo che fanno lo champagne!!!! La mia azienda è passata da zero meccanizzazione ad un sistema che a mano non si fa più nulla e ne vado fiero. Un saluto a tutti!

COMUNQUE SE VUOI BERE IL VERO FRIZZANTE UVAGGIO PROSECCO E TRA BREVE VERDISIO O GLERA COMPERA A PREMAOR UNA SPECIE DI VINO MEDICINALE CHE SI CHIAMA AZ AGR GREGOLETTO E POI FORSE COMINCI A CAPIRE .
NESSUNA INDUSTRIALIZZAZIONE MA IL CONTRARIO ESATTO .
LA FRANCIA INSEGNA ALTRIMENTI FACCIAMO I CONTI SUL FRANCIACORTA CHE COME GESU’ MOLTIPLICA I VIGNETI …..MA DAI SIAMO SERI.

Anche se e’ trascorso un po’ di tempo dai commenti vari mi permetto di dire che purtroppo chi non vive il nostro territorio non può comprendere quello che davvero vi sta dietro, inoltre questa poca coesione denota una mancanza di serieta’ e uno schiaffo morale se non quasi fisico a tutti coloro che si sono dati da fare e continuano a farsi la schiena sulle nostre colline….Certo e’ facile declamare la viticoltura eroica e il concetto del fatto a mano… Poi purtroppo c’è chi sfrutta l’immagine della famosa riva perché fa sempre comodo… Ormai si sa… Ma le cantine marittime potrebbero mettersi a vendere conchiglie per quanto mi riguarda… Non sfruttare l’immagine della rivetta di bepi sugaman tanto per arricchire la coreografia…