le trovate sul sito Internet aziendale, qui ) della cosiddetta “Grotta dello spumante ”: come non desiderare di fare visita al più presto alla cantina?Pedrotti spumanti di Nomi, produttore di TrentoDoc e non solo che ha iniziato la propria attività nel 1901, le bollicine vengono difatti conservate in un ambiente suggestivo rappresentato da quella che inizialmente era solo una grotta, ma che poi nell’imminenza del primo conflitto mondiale venne ampliata dall’Impero Austroungarico per ordine dell’Imperatore Francesco Giuseppe d’Asburgo per ospitarvi in sicurezza gli alti comandi militari sul fronte lagarino del confine tra Italia ed Austria.Istituto Agrario di San Michele all’Adige .Strada del Vino e dei Sapori la viticoltura è l’elemento cardine dell’economia del paese, ma che è possibile soprattutto grazie alla dotazione di vigneti situati in alcune delle zone più vocate della provincia di Trento. Vigneti da cui provengono le uve Chardonnay e Pinot nero utilizzate.TrentoDoc fatta a Trento in maggio.TrentoDoc Rosé millesimato 2007 e un TrentoDoc Brut millesimato 2006 .Rosé , uvaggio 75% Chardonnay 25% Pinot nero e affinato 30 mesi sui lieviti. Poca, a mio avviso, la quota di Pinot nero, eppure il vino riesce a raggiungere una sua indubbia piacevolezza. Trentodoc Pedrotti Brut Millesimato 2006 , a base di un 90% di Chardonnay e un 10% di Pinot nero, affinamento, anche in questo caso, di trenta mesi sui lieviti.
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