Non si può scrivere Cremant sull’etichetta di un Franciacorta Docg e anche alla Catturich Ducco dovrebbero saperlo…

Per quanto riguarda il termine Saten mi sembra di ricordare che sino al 2008 il termine poteva essere utilizzato solo dai consorziati, dal 2008, con il nuovo disciplinare, il marchio è stato praticamente ceduto al Ministero delle Politiche Agricole e può essere utilizzato da tutti i produttori, consorziati o meno.Tant è che , ad es., uno dei più titolati e conosciuti produttori franciacortini, che da qualche anno non è più nel consorzio, produce Franciacorta DOCG Saten.

ehy franco le foto dei cartelli sui vigneti e dell’etichetta te le ha mandate la stessa persona!!! 😀 ci si aspetta il cestino di natale per la collaborazione 😀

comunque ieri in sede ais a brescia (sono un corsista) mentre ne discutevamo, una signora si è alterata (presumo lavorasse per quell’azienda) dicendo che per l’etichetta non si corre nessuna sanzione perchè l’azienda è fuori dal consorzio… anche se la legge sembra parlar chiaro…
una sola cosa è certa: CONFUSIONE per il consumatore medio

ripeto una sola cosa: CONFUSIONE… basta far vedere l’etichetta a 10 amici che solitamente bevono, ma che non hanno mai approfondito il discorso vino… forse 2 su 10 fanno il collegamento CREMANT – SATEN …
Anche qualche corsista cadeva dalle nuvole mentre ne parlavamo (e meno male che siamo a Brescia)

Ciao Franco, ho letto l’articolo di cui sopra e mi sorge spontanea la domanda (per dirla alla Lubrano) ovvero posto che il temine crémant è vietato in Italia, che il termine satén è utilizzabile solo in Franciacorta (da associati e non) con che temine si identifica una vino spumante metodo classico “caratterizzato da una minore pressione in bottiglia, inferiore a 5 atm, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa” prodotto in Italia ma fuori da Franciacorta?
P.S. scusa se ti correggo un piccolo refuso…col disciplinare 2010 di Franciacorta il satèn non è più un blac de blancs

Signori, ho il dubbio che stavolta ci sia qualcosa che non vada. Infatti mi sa che l’azienda Catturich Ducco sappia il fatto suo e abbia tutti i titoli per poter utilizzare il termine Cremant, in quanto il regolamento europeo 607/2009 lo permette. Tra l’altro, leggendo il regolamento, il termine cremant non ha alcuna relazione con la tipologia saten in quanto non si alcun riferimento alla pressione ridotta in bottiglia.
Qui sotto trovate un estratto, il testo completo, ove si desume che debba essere un metodo classico e altre cose interessanti, è facilmente rintracciabile in internet e comunque lo invierò via email.

REGOLAMENTO (CE) N. 607/2009 DELLA
COMMISSIONE del 14 luglio 2009

art.66 ….
5.
L’espressione «Crémant» può essere usata soltanto per vini spumanti di qualità bianchi o rosati a denominazione di origine protetta o a indicazione geografica di un paese terzo a condizione che:
a)
le uve siano vendemmiate a mano;
b)
il vino sia prodotto con mosto ottenuto dalla pressatura di grappoli interi o diraspati; la quantità di mosto ottenuto non supera 100 litri per 150 chili di uva;
c)
il tenore massimo di anidride solforosa non sia superiore a 150 mg/l;
d)
il tenore di zuccheri sia inferiore a 50 g/l;
….omissis

Franco, lungi da me fare polemica, ma se controlli (posso daride tu visto che ce lo siamo dati poche sere fa a Viareggio vero?)il disciplinare pubblicato con DECRETO 25 giugno 2008 – G.U. 157 del 7/7/08 all’art. 2 (punto 2.3) noterai che è stato eliminato il divieto di utilizzo di pinot nero per il saten. In ogni modo non è questo il motivo della mia replica e non vorrei continuarla per non essere offtopic. Vorrei sapere se esiste un termine legalmente valido per identificare i vini spumanti metodo classico con pressione inderiore alle 5 atm prodotti in Italia al di fuori della Franciacorta, o se come purtroppo molte volte accade in Italia si debba ricorrere all’arte dell’arrangiarsi.

i cartelli con le 5 stelle se non sbaglio sono di Monterossa.

Chissa’ a chi hanno fatto fare la classificazione :-))))))

Ciao Franco, ieri sera c’ero anche io quando è stato tirato in ballo questo argomento. Io sono rimasto abbastanza sul vago proprio perché mi ricordavo di ricorsi vari e quindi della possibilità, in alcune situazioni, di utilizzare il termine; per fortuna i frequentatori dei corsi sono piuttosto giovani, significa che c’è interesse, ma questo può essere anche un limite, ovvero manca lo storico, la conoscenza che sul nostro territorio, prima del 1990, tutti tali prodotti si chiamavano Cremant e quindi, come scrive Sebino, spesso si fa fatica a relazionare Cremant a Satèn, poiché durante i corsi si impara che Cremant si usa per 7 denominazioni francesi e una lussemburghese. Durante le varie lezioni abbiamo più volte specificato che Satèn è un marchio ora obbligatorio, ma per coloro che aderiscono al Consorzio di tutela. C’è sicuramente un’altra azienda che utilizza il termine Cremant e, se non sbaglio, nemmeno questa aderisce al Consorzio. My two cents
Nicola

P.S. Franco, ci vediamo a Madonna di Campiglio!

sempre a bs ieri mi è stato detto da nicola bonera che la terminologia cremant nn viene utilizzata in champagne e che spesso si utilizza invece il termine perlè… cmq anche sul significato di cremant sul web si trovan teorie discordanti…

oh ecco… mentre rispondevo è arrivato il contributo di nicola che può correggermi se sbaglio sull’ultima affermazione…

l’altra azienda come si evince dal loro sito è la az agr lenza

[…] è emerso dal post pubblicato oggi – che potete leggere qui – e dai commenti che si sono intrecciati in seguito, non è ancora chiaro se un produttore di […]

[…] è emerso dal post pubblicato oggi – che potete leggere qui – e dai commenti che si sono intrecciati in seguito, non è ancora chiaro se un produttore di […]

Buongiorno a tutti,
come parte in causa mi permetto rispondere al Sig. SEBINO che non mi sono affatto alterata al corso Ais ma ho semplicemente informato i presenti che la posizione assunta dall’azienda era assolutamente avvalorata da una precisa legislazione in essere.
Quindi, ringrazio personalmente il Sig. Palazzi, e la D.ssa Faccincani che hanno risposto con professionalità e precisione che sul precedente disciplinare era permesso ai non soci del Consorzio per la Tutela del Franciacorta l’utilizzo del termine “Cremant” in quanto agli stessi era proibito utilizzare la denominazione “Saten”.
L’ Azienda Catturich Ducco sta infatti oggi commercializzando con la Denominazione Franciacorta Docg Cremant l’annata 2007 secondo i requisiti del REG.CEE 607/2009.
E’ altresì lieta di informare che con l’annata 2008 aderirà con piacere alla denominazione “SATEN” !

ciao romana…. preciso anche se magari sembravo polemico, che il mio non era un attacco all’azienda… io personalmente volevo solo capire il perchè l’uso di “cremant” dato che al supermercato (dove ho visto la bottiglia) la mia morosa mi prendeva per scemo quando gli cercavo di spiegare che si trattava della tipologia “saten” e che non capiva il perchè usare un altro nome se è la stessa cosa dato che potrebbe trarre (trae) in confusione….
ora mi è tutto più chiaro…
Considera romana che al supermercato nessuno (al contrario del ristorante) può spiegare il prodotto, era solo quello il mio dilemma…
PS: ero cmq convinto che la terminologia “cremant” fosse vietata in italia

Per la cronaca, ho acquistato ieri lo stesso Cremant della foto a 5,90€ in un supermercato della zona.