plaudendo ad un post del mio amico Giovanni Arcari , che la “corsa allo spumante”, cui si assiste un po’ in tutta Italia, anche da parte di “aziende che fino a ieri hanno prodotto tutt’altro in un territorio che di fatto non produce metodo classico e che continua, nel suo insieme, a non produrne”, avrebbe fatto danni e che questa corsa alle “bollicine ” che nel nome della moda e del fatto che questa tipologia di vino sembra soffrire meno di altre della crisi rischia di avere, ai tempi nostri, lo stesso effetto negativo che hanno avuto la merlotizzazione e la cabernettizzazione che hanno infestato i vigneti italiani dalla Valle d’Aosta alla Sicilia.Si parla di una ventina di aziende siciliane che spumantizzano e di una produzione intorno alle seicentomila bottiglie.Milazzo , Fazio , Tasca d’Almerita e sul versante di quel mondo del tutto particolare che è l’Etna, Benanti , con il suo Noblesse, e Tenuta San Michele Scammacca del Murgo , poteva forse esimersi dal dire la sua sulle “bollicine” un’azienda nota, da tempo riconvertita alla causa delle uve autoctone ed identitarie, come Planeta ?Brut metodo classico da uve Carricante coltivate sull’Etna presso Sciara Nuova e rimasto sui lieviti per un periodo variante tra i 14 ed i 18 mesi.Arunda/Vivaldi di Meltina a 1200 metri sopra Terlano.bollicine , ad un metodo classico, ma ad un vino fermo. Il che non mi sembra davvero il massimo, considerando il nome del produttore, il valore dell’uva e l’importanza della zona di produzione.
