Seguici su
Attenzione: questo sito è impostato per consentire l'utilizzo di tutti i cookie al fine di garantire una migliore navigazione. Se si continua a navigare si acconsente automaticamente all'utilizzo. Continua Leggi l'informativa completa
My Wine Notes

Bollicine... a tavola

Vittorio Fusari propone un menu estivo a tutto Franciacorta

Pubblicato

il

Come ho già fatto altre volte, considerandolo un cuoco di straordinaria intelligenza e sensibilità che ho la fortuna di conoscere ormai da svariati anni, anche quest’estate ho pensato di chiedere a Vittorio Fusari (tutte le notizie su di lui qui) bravissimo e geniale re dei fornelli presso la Dispensa pani e vini di Torbiato di Adro, di regalare ai lettori di Lemillebolleblog un menu che preveda l’abbinamento a tutto pasto con il Franciacorta Docg.
Ecco la sua stuzzicante proposta

Crudo di gamberi in bianco e nero
Carpione di coregone e gelato di carpione
Abbinamento a Franciacorta Dosage Zero
Millefoglie di patate e persico croccante
Abbinamento a Franciacorta Satèn
Risotto al Franciacorta docg
Abbinamento a Franciacorta Brut
Degustazione di scampi con pacchero
Abbinamento a Franciacorta Extra Brut
Omaggio a Mirella Cantarelli La faraona e il cortile
Abbinamento a Franciacorta Rosé
Cremoso di yogurt di capra fragole sorbetto di pesche

Il prezzo del menu è 90 euro tutto compreso esclusi i vini, ovvero stuzzichino a sorpresa, pane, coperto, acqua caffè e piccola pasticceria. Buon appetito!

Dispensa Pani e Vini
via Principe Umberto 23
Torbiato di Adro
telefono 030/7450757
e-mail enoteca@dispensafranciacorta.com
sito Internet www.dispensafranciacorta.com

Due brevi note di presentazione Sono nato a Milano nel 1956 e dal 1966 vivo in provincia di Bergamo. Giornalista pubblicista dal 1981, dal 1984, dopo aver collaborato, scrivendo di libri, cultura, musica classica e di cucina, a quotidiani come La Gazzetta di Parma, Il Giornale, La Gazzetta ticinese e Il Secolo d’Italia, mi occupo di vino. Per diciotto anni, sino all’ottobre 1997, sono stato direttore di una biblioteca civica. Continua a leggere ...

Continua a leggere
Fai click per commentare

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Tendenza

Autore: Franco Ziliani - P.IVA: 02585140169 - Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale. Le immagini inserite in questo blog sono tratte in massima parte da Internet; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d'autore, vogliate comunicarlo a Franco Ziliani, saranno subito rimosse.
Privacy Policy