Dopo una serie di proposte di menu che prevedevano abbinamenti a tutto Franciacorta, a tutto Oltrepò Pavese metodo classico, a tutto Prosecco Superiore, è la volta di un menu che prevede l’abbinamento alle bollicine trentine per eccellenza, il Trento Doc .Marzemino , in piena Vallagarina e a poca distanza da Rovereto , nel borgo di Isera .Casa del Vino della Vallagarina , ovvero una cosa molto particolare che nasce nel 1996 come momento di coesione operativa tra i produttori di vino della zona (oggi aderiscono ben 24 aziende, oltre il 90 per cento di quelle esistenti in Vallagarina) e di promozione territoriale. Dei vini ovviamente, ma anche della cucina.ristorante , aperto tutto l’anno, che propone ogni giorno piatti della tradizione culinaria trentina dotati di un forte legame, dovuto anche alle materia prime utilizzate, al territorio di origine. Inoltre il sabato e la domenica pomeriggio c’è la possibilità di degustare i vini venduti presso la Casa del Vino, accompagnati da assaggi di formaggi e salumi tipici trentini.aderenti alla Casa del Vino (Letrari, Balter, Revì, Cantina di Isera e Cantina sociale di Avio, per citarne solo alcune) e non è stato pertanto difficile, per lo staff di cucina del locale, creare per Lemillebolleblog questo stuzzicante menu. Buon appetito!
Gerostel di patate, polenta e baccalà
Ravioli alla ricotta di Sabbionara e ortiche con burro di malga
Trancio di salmerino al vapore con verdure alla senape
Zuppa di Trento Doc con sorbetto al cedro e piccoli frutti
Casa del Vino della Vallagarina Info.casadelvino@tiscali.it http://www.casadelvino.info/
