Per i ritardatari dell’ultimo momento, quelli che decidono proprio in zona Cesarini, suggerisco questo stuzzicante menu a tutte “bollicine”, proposto dal sommelier Oscar Mazzoleni e dal suo equipaggio, nel loro ottimo eno-bistrot-ristorante Il Carroponte , aperto da pochi mesi, in via De Amicis (zona via Carducci, facile da raggiungere dall’uscita autostradale) in quel di Bergamo.Gianluca Ruiz De Cardenas , ovvero della nobiltà delle bollicine metodo classico e del grande Pinot nero targati Oltrepò Pavese . Quindi, storia di pochi giorni fa, con Silvana Biasutti , collaboratrice di questo blog, nonché mia coscienza critica, ma soprattutto ovvero I colori del Brunello , cioccolatini meravigliosi ripieni di Brunello di Montalcino Docg.
Szczęśliwego nowego roku!
Stuzzichino:
Salmone fume e tartare con blinis panna acida e melograno.
DOM CABANON (Oltrepò Pavese)
Antipasto:
Calamari con crema di zucca, Zenzero, Cipolla rossa confit e gocce di Nero.
Roger Barnier Selection Brut Champagne
Primo piatto:
Penne di grano duro Senatore Cappelli al ragu di coniglio.
Double Brut (falanghina) Feudi di San Gregorio
Secondo piatto:
Guancia di vitello brasata al vino rosso con polenta integrale
Charton Taillet Cuvèe Anne Brut Champagne
Prezzo del menu sopra indicato € 80,00 per persona con abbinamento delle bollicine indicate.
info@alcarroponte.it www.alcarroponte.it
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Attenzione!: non dimenticate di leggere anche Vino al vino www.vinoalvino.org e il Cucchiaio d’argento !
