Grandi Champagne e grande cucina nelle terre del mitico Culatello
Avete, del resto il nostro premier non dice forse che la crisi è finita, che l’economia ha ripreso a girare e i soldi a girare nelle nostre tasche (magari sta parlando delle sue e di quelle della Casta politica…), circa 200 euro che vi crescono e non sapete come spenderli?
La buona soluzione, soprattutto se amate lo Champagne e quello Champagne speciale che risponde al nome di Krug (un nome, una leggenda…) potrebbe essere, se non abitate a Canicattì o in Alta Val Badia, e potete permettervi di raggiungere i dintorni di Parma e la magica zona del Culatello (un salume, ma che dico, una poesia e un capolavoro dell’arte norcinesca), regalarvi la Gran Soirée in programma giovedì 22 ottobre a Polesine Parmense, presso un santuario dei gourmet quale l’Antica Corte Pallavicina dei fratelli Massimo e Luciano Spigaroli, nell’ambito della rassegna enogastronomica “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”.
Ospite d’eccezione la Maison Krug che dal 1843 persegue un preciso obiettivo: creare soltanto Cuvée de Prestige. Selezionate da Paolo Tegoni le cuvée della celeberrima Maison accompagneranno i piatti di Massimo Spigaroli.
Questo preceduto da una visita alle storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive, costruite nel 1320.
Il menu della serata prevede:
Il culatello Platinum di 50 mesi e Il tortino di patate dolci, Reblochon e tartufo abbinati a Krug Grande Cuvée;
La lasagnetta di erbe e pesci in riduzione di carapaci e scorzone accompagnati da Krug Vintage 2003;
La trota di Trincera con funghi, capperi e acciughe abbinati a Krug Rosé Brut;
Il bue bianco con zucca, cime di rapa e ginepro in abbinamento a Krug Rosé Brut e
il Roquefort abbinato a Krug Vintage 1998 Magnum.
Infine i dolci al buffet, il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito.
Il prezzo, ve l’ho detto, non è esattamente popolare, ma le Cuvée di Krug, si sa, costano.., é di 180 euro per persona, prenotazione obbligatoria.
Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri, 3
43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524 936539
E-mail: relais@acpallavicina.com
Sito web: http://www.anticacortepallavicinarelais.it/
http://www.fratellispigaroli.it/
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