Pas Dosé la nuova frontiera degli “spumanti”: per salutismo?

Divertente! Dice che sarei sulla “strada sbagliata” ma poi accoglie le mie tesi. Con quelli della zona spumantistica Bresciana non ci si intende proprio..

Si, è un discorso triste… piuttosto ingegnatevi sul praticare nuovi metodi per erudire il disprezzato consumatore.
Trovo che il dosaggio sia lecito ed innocuo tanto quanto sia un trucco(semplificando).
É effettivamente una conseguenza della confusione comunicativa del mondo vino, dove sono spesso gli stessi produttori che riprendono diciture e suggestioni, che vanno ad alterare la percezione del consumatore, al fine del semplice profitto superiore. Di versioni diverse su cosa sia un “non dosato” ne ho sentite assai dalla bocca del produttore.
Quindi in primis sarebbe logico e corretto(e penso più semplice) che siano i produttori di una tipologia di vino ad accordarsi fra loro; non tanto il vasto panorama dei consumatori…

Egregio signor Simone ho pensato tutto il giorno se era bene risponderLe o meno ma, alla fine, ho deciso di farlo perché lei ha frainteso tutto il mio discorso. Spero apprezzi la cosa visto che i toni che lei ha usato sono tutt’altro che cordiali e già il risponderLe è una cortesia.

Prima cosa: ma quale maison? Potrebbe gentilmente citare la parte in cui dico che lavoro per una cantina? No perché se rilegge (magari stando più attento, questa volta) noterà che io ho scritto «lavoro nel Mondo del vino» (cit.) che non significa lavorare per una cantina. Le svelo il segreto: io il vino lo VENDO! E non solo Franciacorta! Champagne, Trento Doc, Prosecco, grandi rossi, bianchi e spiriti vari (liquori e distillati).

Se come nickname ho scelto “Franciacortino” è per il semplice fatto che, in questo angolo della provincia di Brescia, ci sono nato. Niente più.

Seconda faccenda: potrebbe, anche qui, citare per favore dove io avrei usato il termine “coglioni”? Quello che ho scritto io è ben diverso. Ho scritto che le persone spesso e volentieri vogliono solo apparire e che un buon 90% delle persone che bevono vino non se ne intendono minimamente. Prendiamo 100 persone a caso, serviamo un calice qualsiasi senza fornire indicazioni e vediamo in quanti sono in grado di dire qualcosa di concreto e sensato al riguardo. Non è essere “coglioni” (come dice Lei e non io), è semplicemente essere inesperti. Ci vogliono gli ANNI (e tanti assaggi) per capire bene cosa si sta bevendo. E spesso non sono sufficienti.

Ne è concreta prova il fatto che uno dei Franciacorta più venduti (sempre per restare in tema della mia zona di nascita) è la cuveé Prestige di CdB. Gran fenomeno di marketing, vinaccio da dimenticare. Eppure si vende più veloce dell’acqua…

Cordiali Saluti

Non commento, ma prendo atto con piacere che dopo il mio articolo, che sono che certo che la redazione Cucina abbia letto, dal testo introduttivo sono spariti i termini moda e salutismo.
Il testo attuale é il seguente:
“Due semplici parole, pas dosé o dosaggio zero. Con questo termine si indica un vino in cui non c’è stata l’aggiunta di “liquer d’expedition”, lo sciroppo a base di vino fermo e zucchero che solitamente si utilizza per aumentare la concentrazione degli zuccheri nello spumante preparato secondo il cosiddetto “metodo classico”, lo stesso dello Champagne. Le bottiglie a dosaggio zero, dunque, contengono meno zuccheri dello spumante normale (meno di 3 grammi per litro contro i 6 circa dell’Extra brut e i 12 al massimo del Brut). Di tendenza e molto apprezzate ultimamente, queste bottiglie stanno attirando grande interesse. Ecco 12 etichette da provare secondo noi”.
Se Lemillebolleblog riesce a far migliorare la comunicazione enoica del Corriere on line, viva Lemillebolleblog, no? 🙂

Egregio (poco) signor Simone,
Le chiedo, nuovamente, di provare a ragionare. Non le viene in mente che, in un blog dove si può inserire QUALSIASI nome, forse questa è un’altra persona? Chieda pure a Ziliani di confrontare gli IP dei miei interventi e quello da Lei citati.

Per il resto, sul suo tono, non dico altro. La figura se la dipinge da solo. Vorrei solo capire come mai Ziliani permette questi commenti.

Buona serata

dai Simone, non prendertela… A volta eccedi per troppo entusiasmo e troppa passione, doti che apprezzo molto in te, come la tua tenace volontà di “entrare” più profondamente nell’universo vino… 🙂

Dai, non essere così crudele con te stesso..