Piove piove piove (governo ladro e cialtrone…), e sembra di essere in quella meravigliosa poesia di Verlaine, ll pleure dans mon coeur che inizia così: “ll pleure dans mon coeur, comme il pleut sur la ville; quelle est cette langueur qui pénètre mon coeur ?” e dunque per consolarmi che fare se non stappare uno Champagne e ascoltare il nuovo CD della bravissima Margherita Pirri?
Oggi, anche se quando ho letto in retroetichetta “vinification en barrique ” mi è corso un brivido, perché per gli Champagne fût de chêne je ne raffole pas , (traduco per chi non conosce la lingua più bella del mondo: non vado matto per gli Champagne vinificati in barrique), ho pensato di puntare, scelto nel catalogo Moon Import , un Extra Brut Blanc de Blancs , Chardonnay 100% da vieilles vignes di 50 anni, poste su suoli argillo-calcarei sabbiosi con sotto-suolo di craie, opera di un giovane proprietaire-recoltant la cui cantina si trova a sud di Reims, a Flavigny nei pressi di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs .
Parlo di Adrien Dhondt che ha preso in mano da qualche anno il domaine familiare Dhondt-Grellet , che dispone di vigne, sette ettari di proprietà, situate principalmente nei Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs: Cramant, Chouilly, Cuis, oltre che a Sezanne per gli Chardonnay e ad Avenay-Val-d’Or nella Grande Vallata della Marna, per i suoi grandi Pinot Noir. Vigne situate a mezza costa su suoli calcarei molto leggeri, esposte a sud est, di 40 anni d’età di media, con diverse vieilles vignes di età superiore.
Azienda che si presenta come sostenitrice di una “viticulture paysanne ” e che cura maniacalmente ogni aspetto nella produzione dei propri Champagne, raccolta manuale, fermentazioni svolte solo con lieviti indigeni, solforosa limitata al massimo, malolattica svolta e la massima attenzione volta a tradurre nei vini la verità dei terroir di origine.
Da una gamma di diversi Champagne che comprendel’Extra Brut Les Nogers , millesimato 2014, espressione del “terroir de Cuis ”, imbottigliato nel maggio 2015 con dégorgement fatto nell’ottobre 2019, dosaggio 2,5 grammi zucchero.
Uno Champagne che su Internet, ad esempio qui , potete trovare intorno ai 60 euro, il che costituisce, dato il valore, un buon rapporto prezzo-qualità.
Colore paglierino oro, perlage fine e continuo, mostra un naso fitto, caldo, avvolgente, giocato su note di frutta secca, miele, fiori bianchi, agrumi, Paglierino oro perlage fine e continuo naso fitto che sviluppa note di frutta secca, fiori bianchi, miele sale e pietra di grande intensità e densità olfattiva e forte presa, con una notevole vinosità in evidenza.
Attacco in bocca largo, e sviluppo pieno e succoso di grande struttura, uno Champagne più largo che verticale, che definirei quasi borgognone nell’ispirazione, uno Champagne molto gastronomico da abbinare a preparazioni di pesce importanti. Unico rilievo: ci fosse un filo meno di legno nel retrogusto, a mio avviso, ma l’ho detto, non sono un amante del legno, questo Les Nogers 2014 sarebbe ancora meglio…
Attenzione!:
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